Nature du travail
Sous l’autorité du directeur adjoint, le cuisinier assure les tâches suivantes :
Alimentation
- Composer des menus sur une base de trois (3) semaines ;
- Préparer les menus en fonction des besoins alimentaires des résidents et selon toutes les recommandations du Guide alimentaire canadien ;
- Estimer les frais relatifs au besoin de nourriture (toujours bien calculer le coût/revient d’un repas ;
- Commander les aliments nécessaires auprès des différents fournisseurs ;
- Lorsqu’aucune livraison n’est pas possible, s’assurer d’être en mesure de transporter les denrées nécessaires à la préparation et à la livraison du ou des repas à l’heure prévue et selon les règles en vigueur au CRC Curé-Labelle Inc. ;
- Préparer et cuire les aliments et les desserts en s’assurant de l’utilisation optimale des denrées appropriées ;
- Lors d’instructions précises, être en mesure de préparer des repas spéciaux de régime alimentaire particulier ;
- Respecter les normes et les procédures relatives au secteur de l’hébergement en ce qui a trait à l’alimentation ;
- Tenir à jour tous les registres de la cuisine ;
- Superviser les résidents qui assument certaines tâches à la cuisinel ;
- Préparer les menus, les repas et les directives au personnel du weekend ;
- Bien veiller à ce que tous les accessoires utilisés soient propres ;
- Vérifier quotidiennement la température des réfrigérateurs et des congélateurs ;
- Laver les réfrigérateurs aux 2 semaines et les congélateurs aux 2 mois ;
- Laver les armoires de la cuisine ;
- Effectuer le ménage de la chambre froide ;
- Faire le lavage et le séchage quotidien des guenilles ;
- Préparer les bouteilles de détergent pour le ménage du matin ;
- Vérifier à ce qu’il ne manque de rien dans la cuisine.
Qualifications requises
- Diplôme d’études secondaires avec spécialisation en cuisine ou l’équivalent ;
- Formation en secourisme en milieu de travail.
Horaire et lieu de travail
L’horaire de travail est de 40 heures par semaine et ce, du lundi au vendredi de 10h00 à 18h00.
Cependant, l’horaire est sujet aux modifications selon les besoins de la clientèle, du personnel et de l’administration.
Le lieu de travail est à St-Jérôme, au siège social de la corporation.
Conditions salariales
Selon l’échelle salariale en vigueur.
